SEBLAK CEKER PEDAS

SEBLAK CEKER PEDAS
Bahan-bahan

8 porsi

1. 5 siung Bawang Merah
2. 2 siung Bawang Putih
3. 6 Cabe merah kriting
4. Cabe rawit merah 7 (pedes)
5. 2 1/2 ruas Kencur
6. secukupnya Garam
7. 1/2 sdt Lada
8. Maseko jamur 3 sdt (boleh menggunakan sasa, royco/sejenisnya)
9. secukupnya Gula
10. 15 pcs Ceker
11. 1/4 kg Kerupuk merah
12. Sawi putih
13. 10 pcs Bakso
14. 10 pcs Sosis
15. 2 bks Telur puyuh
16. 1/2 bks Kwetiau
17. 2 butir Telor ayam
18. 2 lembar daun jeruk
19. 1 btg sereh

Langkah

1. Ceker cuci bersih, lalu rebus bersama daun jeruk dan sereh yang sudah di geprek. Dengan api kecil aja.

   

    

    
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kencur. Cabe kriting dan cabe rawit dihaluskan juga. Tapi dipisah antara bawangan dengan cabe. Agar bisa mentakar pedasnya. Lalu tumis masing-masing bumbu.

    

    
3. Lalu siangin semua bahan : kerupuk, sawi, kwetiau, baso, sosis, dan telur puyuh.

   

    

    
4. Siapkan minyak panas lalu masukan telor ayam, oseng-oseng sampai mateng. Lalu masukkan tumisan bawang dan cabe secukupnya.

    

    
5. Lalu masukkan sosis dan bakso. Biarkan sosis dan bakso agak mateng. Kemudian masukkan kwetiau dan kerupuk secara bersamaan. Kemudian masukkan air rebusan ceker sampai habis dan ceker direbus kembali dengan air baru.

    

    
6. Masukkan garam, lada, maseko dan gula. Kemudian masukkan sawi, dan air ceker lagi.

    

    
7. Setelah air agak asat (air hampir habis), masukkan ceker dan telur puyuh. Kecilkan api, sampai bumbu meresap ke ceker.

    

    
8. Matikan api dan siap dihidangkan 

    

    Diterbitkan oleh

   Aulia Novita